Relatório Setorial · Alimentação e food service

Como precificar no iFood e 99Food em 2026A conta que falta no seu cardápio

No Plano Entrega do iFood, cada R$ 100,00 vendidos voltam R$ 73,80 para o seu caixa antes de… PDF de 26 páginas por R$ 67, com fontes oficiais citadas.

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  • Pagamento em reais, no cartão
  • Fontes brasileiras: IBGE, Receita Federal, Ministério do Trabalho e mais 14
R$ 41,59Preço correto no app p/ manter margem do balcãosimulação, cenário base
26,2%Quanto o Plano Entrega do iFood leva por pedidoSaipos, jun/2025
R$ 7,86Margem perdida por pedido se copiar preço do balcãosimulação, cenário base

Relatório com as taxas atuais de iFood (Básico e Entrega) e 99Food, a fórmula de precificação passo a passo, a margem mínima abaixo da qual o pedido do app dá prejuízo, um exemplo completo de cálculo com um prato e o que a lei permite sobre cobrar preço diferente no app.

Amostra grátisNo Plano Básico do iFood, a comissão é de 12% por pedido mais 3,2% de taxa de pagamento online, com mensalidade de R$ 110,00 só para quem fatura acima de R$ 1.800,00/mês (Saipos, jun/2025).

O que tem dentro

20 capítulos, do número do setor ao plano de ação. PDF · 26 páginas.

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  1. 01Resposta direta
  2. 02Resumo executivo
  3. 03O que fazer na segunda-feira
  4. 04O setor em números
  5. 05Na sua cidade
  6. 06Cenário macro (PESTEL)
  7. 07As 5 forças do setor
  8. 08Quem disputa o seu cliente
  9. 09SWOT de quem quer crescer no setor
  10. 10Cliente e demanda
  11. 11Preços e custos
  12. 12Canais e marketing
  13. 13Regulação
  14. 14Tendências e janelas de oportunidade
  15. 15Tese estratégica
  16. 16Roteiro de 90 dias
  17. 17Riscos e o que monitorar
  18. 18Bônus: dicas para fazer o seu negócio crescerBônus
  19. 19O que foi e o que não foi possível responder
  20. 20O que este relatório não é

Folheie antes de comprar

Uma amostra do que você vai ler. O resto está no PDF.

capítulo 02

O essencial em 1 minuto

O que está acontecendo no setor, sem rodeio.

  • O Plano Entrega do iFood leva 26,2% do pedido (23% de comissão + 3,2% de pagamento) — 11 pontos percentuais mais que o Plano Básico (15,2%) — essa diferença precisa estar embutida no preço do app ou ela some da sua margem.
  • A "taxa zero" da 99Food acabou para contratos novos: quem assina em 2026 paga 8,9% de comissão se a 99Food entrega (mais o custo da entrega) ou 10,9% se o restaurante entrega, além de taxa de pagamento
  • Copiar o preço do balcão no app é o erro mais comum e mais caro
  • O consumidor já notou a diferença de preço
continua no relatório
capítulo 03

O que fazer já na segunda-feira

Tarefas práticas para começar nesta semana.

  • Pegue a ficha técnica (ou monte uma) do seu prato mais vendido: custo de ingredientes + embalagem, em reais, por unidade.
  • Aplique a fórmula Preço no app = Custo ÷ (1 − soma das porcentagens) para o seu plano atual (Básico, Entrega ou 99Food) e compare com o preço que está cobrando hoje no app.
  • Se o preço no app estiver igual ao do balcão, mude hoje — mesmo que seja um ajuste pequeno, pare de sangrar margem a cada pedido.
  • Ligue para o seu contador e peça a alíquota efetiva do Simples que incide sobre a sua faixa de faturamento — esse número entra direto na fórmula e este relatório usa um valor de exemplo só para…
continua no relatório
capítulo 18

Bônus: ideias para vender mais

Dicas concretas, cada uma com o primeiro passo.

  • Recalcule o preço do app sempre que a comissão ou a taxa de pagamento mudar.
  • Separe o preço por canal, nunca por "tabela única".
  • Use a fórmula de divisão, não de soma.
  • Negocie em mais de uma plataforma ao mesmo tempo.
continua no relatório

Perguntas rápidas

Como pago e recebo?

Em reais, no cartão, pelo checkout seguro da Stripe. Se preferir, coloque saldo na sua conta (CPF ou CNPJ) e use nos relatórios e encomendas; o saldo não expira. Ao comprar, o PDF entra na hora em Minha biblioteca, para baixar, imprimir ou compartilhar quando quiser. Relatório que você já tem não é cobrado de novo.

Dá para receber atualizado todo mês?

Sim. Com a atualização mensal, a equipe agêntica refaz este mesmo relatório a cada 30 dias, com dados novos e um capítulo do que mudou desde a edição anterior. Cada edição nova custa R$ 27 — bem menos que R$ 67, o preço do relatório avulso — e só é cobrada quando sai. Cancele quando quiser: as edições recebidas continuam suas. A compra avulsa dá direito à edição do mês da compra.

De onde vêm os números?

De bases oficiais, entidades do setor, pesquisas de mercado, rankings, imprensa e conteúdo especializado, todas citadas no texto — todas brasileiras:

  • Dados oficiais · 17
  • Inflação ao consumidor (IPCA/IBGE) — Alimentação fora do domicílio
  • Inflação ao consumidor (IPCA/IBGE) — Refeição (fora de casa)
  • Inflação ao consumidor (IPCA/IBGE) — Lanche (fora de casa)
  • Volume de serviços (PMS/IBGE) — Alojamento e alimentação
  • Ocupados e rendimento médio real por atividade (PNAD Contínua/IBGE) — Alojamento e alimentação
  • Cadastro Central de Empresas (CEMPRE/IBGE) — Restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas (CNAE 56.11-2), anos de referência 2022 a 2024
  • Pesquisa Anual de Serviços (PAS/IBGE) — Serviços de alimentação (CNAE 56.11-2), ano de referência 2024 — atividade da PAS que inclui a CNAE 56.11-2 e outras
  • Cadastro Central de Empresas (CEMPRE/IBGE) — Restaurantes e outros serviços de alimentação e bebidas (CNAE 56.1), anos de referência 2022 a 2024
  • Receita Federal — Estabelecimentos ativos com CNAE principal 56.11-2 (Brasil, posição 10/2026)
  • Receita Federal — Aberturas e baixas por ano de estabelecimentos com CNAE principal 56.11-2 (Brasil, 2020–2026, até 10/2026)
  • Receita Federal — Estabelecimentos ativos com CNAE principal 56.1 (Brasil, posição 10/2026)
  • Receita Federal — Aberturas e baixas por ano de estabelecimentos com CNAE principal 56.1 (Brasil, 2020–2026, até 10/2026)
  • Ministério do Trabalho — Novo CAGED: emprego formal em Restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação e bebidas (CNAE 56.11-2) (Brasil), ago/2025 a ago/2026
  • Ministério do Trabalho — Novo CAGED: emprego formal em Restaurantes e outros serviços de alimentação e bebidas (CNAE 56.1) (Brasil), ago/2025 a ago/2026
  • CVM — Companhias abertas do setor e receita líquida, exercício 2025 (Brasil)
  • IBGE — IPCA Alimentação fora do domicílio, Refeição e Lanche fora de casa
  • Ministério do Trabalho — Novo CAGED, CNAE 56.1 e 56.11-2
  • Google Trends · 1
  • Google Trends — interesse de busca no Brasil ("ifood", "99food", "delivery")
  • Entidades e associações do setor · 1
  • Mobile Time — pesquisa Instituto Locomotiva/99/Abrasel (ago/2025)
  • Imprensa e mídia · 1
  • Mundo Foodservice e InfoMoney — taxas e exemplo de cálculo 99Food (2025)
  • Conteúdo especializado na web · 11
  • Saipos — Planos iFood e repasse iFood (jun/2025 a out/2026)
  • Blog Bling — Como precificar no iFood (fev/2026)
  • Custo por Prato — Como precificar pizza (2026)
  • Tribuna de Minas — multa Procon-MG ao iFood (out/2025)
  • Times Brasil — resposta do iFood ao Cade (jun/2026)
  • iFood para parceiros — Planos Básico e Entrega (página oficial, consulta out/2026)
  • O Globo (blog Capital) — 99Food para de oferecer taxa zero; comissão de 8,9% ou 10,9% e cláusula de preço igual ao da loja física (fev/2026)
  • Seu Dinheiro — taxas da 99Food informadas pela empresa: 8,9% com entrega da plataforma, 10,9% com entrega própria (jul/2026)
  • Cade — acordo (TCC) com o iFood sobre exclusividade (fev/2023)
  • O Globo — Cade abre investigação contra iFood por suspeita de descumprir acordo sobre exclusividade (mai/2026)
  • Tecnoblog — iFood aumenta taxa mínima dos entregadores para R$ 7,50 a partir de jun/2025 (abr/2025)
Quem faz o relatório?

Uma equipe agêntica montada para cada pedido: um CEO agêntico planeja e distribui o trabalho, especialistas agênticos em dados oficiais, mercado, concorrência, regulação e análise setorial pesquisam e escrevem em paralelo, e o revisor "Estrategista Adversarial" confere números e argumentos contra as fontes antes de liberar. O que não se sustenta volta para ser reescrito.

É consultoria?

Não. É pesquisa com dados públicos, análise e a conta feita. A decisão é sua, e o relatório não promete resultado.

O pagamento é seguro?

Sim. O pagamento é feito no checkout da Stripe; esta página não vê nem guarda dados do seu cartão.

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Como precificar no iFood e 99Food em 2026

No Plano Entrega do iFood, cada R$ 100,00 vendidos voltam R$ 73,80 para o seu caixa antes de… PDF de 26 páginas por R$ 67, com fontes oficiais citadas.

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